Hilma Bolkéus

1. Saffranstryffel med apelsin!
2. Ca 30 st.
3. Ingredienser:
4. 300g vit choklad
5. 1 dl vispgrädde
6. 0,5 g saffran 
7. 1/2 apelsin 
8. 50g smör
9. Ca 1 dl florsocker 

1. 1. Grovhacka chokladen.
2. 2. Koka upp grädde och saffran i en kastrull. Ta den från plattan. Låt svalna något och vispa i chokladen så att den smälter. 
3. 3. Riv skalet av apelsinen.
4. 4. Tillsätt smöret och apelsinskalet och fortsätt att vispa tills smöret blandats ut. Låt kallna och ställ i kyl att stelna 2-3 timmar.
5. 5. Ta upp smeten med en sked och forma runda tryfflar, rulla i florsocker.

18 dl valfria mjölsorter
(Jag använde, 8 dl vetemjöl special med fullkorn, 4 dl havregryn och 6 dl grahamsmjöl)
2 msk bikarbonat
2 tsk salt

1 liter filmjölk
3/4 dl tranbärssylt (jag hade frysta lingon och blåbär)
3/4 dl ljus sirap
2 normalstora grovrivna morötter

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop de torra ingredienserna och blanda dom väl i en stor bunke. Tillsätt 1 liter filmjölk och smaksätt med rårörd sylt, sirap & rivna morötter. Du kan variera dessa ingredienser till tex. lingon, vinbär, blåbär, och istället för morötter kan du använda råriven potatis eller rödbetor. Det blir riktigt saftigt och gott av lite rotfrukter i brödet! Rör ihop alltsammans och häll upp i två smorda avlånga brödformar. Grädda i 1 timme i 180 grader. Låt svalna på galler. Förvara i kylskåp

Jag har även gjort dessa kakor i dag med lite hjälp av Elin och Moa. Dom blev jättegoda och dom är nyttiga dessutom. Hur bra som helst!

Ingredienser:
100 gram krossad/mixad havregryn. Eller fiberhavregryn.
90 gram fullkornsmjöl. Jag använde grahamsmjöl.
1 ½ tsk bakpulver.
½ tsk mald kanel.
1 krm salt.
2 msk (28 gram) kokosolja eller osaltat smör, smält.
1 stort ägg, rumstempererat.
1 tsk vaniljsocker.
1 dl honung.
55 gram färska eller tinade hallon, hackat.

(Jag hade hallon jag plockat i somras, som jag tinade lite och hackade. Det blir ju faktiskt mindre kladd med hallon man plockat själv.)

Gör såhär:
(Detta steg är inte jätteviktigt, men det ska helst vara små havregryn.) Krossa havregrynen, om du använder ”vanliga” i tex en påse eller med en mixer. (Använder du fiberhavregryn behövs det inte, de är redan små) Havregrynen ska inte bli som mjöl, utan bara lite mindre i storlek.

Blanda havregryn, mjöl, bakpulver, kanel och salt i en mellanstor bunke.  Vispa ihop ägg, kokosolja och vaniljsocker i en annan bunke. Tillsätt honungen och vispa lite till. (Jag använde en elvisp) Blanda ner mjölblandningen i äggblandningen och ha sedan i hallonen och blanda om. Låt degen stå i kylen i ca 30 minuter.

Värm upp ugnen till ca 160 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper. Dela upp degen i ca 15 delar, beroende på önskad storlek, och rulla till bollar. Lägg på plåten och tryck till lite grann. Grädda i mitten av ugnen i 13-15 minuter. 

Ingredienser:
280 gram tagliatelle
500 gram laxfilé
70 gram purjolök
1 msk olivolja
1 tsk rivet citronskal
2 msk pressad citronsaft
2,5 dl matlagningsgrädde eller crème fraiche och grädde.
80 gram bladspenat

Gör såhär:

1. Koka upp 2 l vatten med 2 tsk salt.

2. Skär laxen i bitar. Skölj och strimla purjolöken.

3. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs purjon på ganska låg värme i 2 minuter, den ska ej få färg. Rör i citronskal och -saft och grädde och låt koka upp.

4. Lägg tagliatellen i det kokande vattnet och koka enligt förpackningens anvisningar, eller ev någon minut kortare så den blir al dente.

5. Lägg laxen i såsen och låt det puttra under lock 3 minuter. Krydda med 1 krm svartpeppar. Ta sedan pannan från plattan och rör försiktigt i babyspenat.

6. Låt pastan rinna av ordentligt och vänd sedan ner den försiktigt i stekpannan tillsammans med 3/4 tsk flingsalt och 1 krm nymald svartpeppar.